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Wo wird die emulgierende Wirkung von Lecithin eingesetzt?
Sie sind Begleitstoffe in Fetten und fetten Ölen und besonders reich in Eidottern und pflanzlichen Samenzellen vorhanden. Lecithine erlauben das Emulgieren (Vermischen) von Fetten und Wasser und sind somit wichtige natürliche Tenside (Emulgatoren) für Nahrungs- und Futtermittel.
Was ist Lecithin Biologie?
Lecithine sind Bestandteile der Zellmembran tierischer und pflanzlicher Lebewesen. Technisch gewonnene Lecithin-Produkte, wie Extrakte aus Sojabohnen oder Eiern, enthalten in Abhängigkeit von ihren Quellen neben Lecithinen zum guten Teil auch andere Phospholipide sowie Sphingomyeline und Glycolipide.
Welche Eigenschaften hat Lecithin?
Lecithine haben emulgierende, homogenisierende, stabilisierende, hydratisierende und texturverbessernde Eigenschaften. Sie verbinden eine wässrige Phase und eine Fettphase zu einer Emulsion. Als pharmazeutischer Hilfsstoff, als Emulgator für die Herstellung von Emulsionen.
Was ist Lecithin in Kosmetik?
Lecithin, Lecithin (Soya) Sie wirken feuchtigkeitsspendend und glättend, fördern die Aufnahme von Wirkstoffen in der Haut und regulieren Verhornungsstörungen. Lecithine können in der Kosmetik als unverseifbarer Bestandteil nativer Öle oder als isoliertes Lecithin-Produkt vorkommen.
Wie setzt sich Lecithin zusammen?
Diese Substanzen setzten sich aus mehreren anderen zusammen, nämlich Fettsäuren, Cholin, Glycerin und Phosphorsäure. Lecithin kommt in den meisten Lebewesen vor und ist Bestandteil der Zellmembran. Außerdem ist Lecithin an der Fettverdauung im Körper beteiligt.
Wie wirkt Lecithin auf die Nerven?
Ein wichtiger Einsatzbereich von Lecithin ist jener als Neurotransmitter der Nerven. Hier wirkt das Lecithin als Vorläufer von Acetylcholin in der Form von Cholin positiv auf den Körper ein. So ist damit verbunden eine Verbesserung des Gedächtnisses und damit der Funktion des Gehirn. Auch die Sehkraft der Augen wird hier verbessert.
Wie wird Lecithin in der Kosmetik eingesetzt?
Lecithin in der Kosmetik: Als physisch wirksames Insektizid wird Lecithin auch zur Bekämpfung von Larven und Puppen von Stechmücken eingesetzt. Lecithin bildet einen besonders dünnen Film auf der Wasseroberfläche, wodurch das Anheften der aquatischen Entwicklungsstadien der Stechmücken mit ihren Atemorganen verhindert wird.
Wie viel Lecithin wird in der Welt hergestellt?
Derzeit werden pro Jahr etwa 180.000 t Lecithin vorwiegend aus den Sojabohnen (2 \% Lecithin-Gehalt), die in den USA, in Brasilien und Argentinien geerntet werden, hergestellt. Andere Soja-Produzenten, wie China, Indien, Paraguay oder Kanada, haben für die weltweite Lecithin-Gewinnung derzeit wenig Bedeutung.