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Wie viel Zitronensäure ist schädlich?
Zitronensäure oder E 330 Da sie als unbedenklich gilt, gibt es für den Zusatz keine Mengenbeschränkung. In unzähligen Lebensmitteln dient Zitronensäure als Säuerungsmittel, um den Geschmack und die Haltbarkeit zu verbessern; sie beeinflusst auch die Backeigenschaften von Teigen und Mehlen.
Ist Citronensäure krebserregend?
Zitronensäure wird im Allgemeinen als eine natürliche und somit vollkommen harmlose Substanz angesehen. Das wäre sie eigentlich auch, fände sie nicht als konzentrierte Säure in unzähligen Lebensmitteln und Getränken Verwendung.
In welchen Lebensmitteln ist Citronensäure?
Als Antioxidations- und Säuerungsmittel findet Zitronensäure eine breite Verwendung bei:
- Süßwaren wie z.
- Konfitüre und Gelee, Frucht- und Gemüsekonserven, Desserts.
- alkoholfreien Erfrischungsgetränken wie Limonade, Cola mit Zitrone, Eistee und Zitronen-Instanttee.
- Säuglingsnahrung.
- Fleischwaren.
Hat die Zitronensäure nichts mit Zitronen zu tun?
Zitronensäure verbinden die meisten Menschen mit Zitrusfrüchten – und ein natürliches Produkt kann doch sicher nicht schädlich sein. Leider hat die heute in sehr vielen Lebensmittel verwendete Zitronensäure allerdings gar nichts mehr mit Zitronen zu tun.
Ist Zitronensäure schlecht für die Zähne?
Zitronensäure ist generell schlecht für die Zähne, wenig davon ist in Ordnung, dass Problem ist die Masse an industriell verwendeter Zitronensäure in unzähligen Lebensmitteln. Grenzwerte für E330 sind viel zu hoch und meines Wissens teilweise gar nicht vorhanden.
Was ist die natürliche Form der Zitronensäure?
Man könnte meinen, dass die natürliche Form der Zitronensäure ausschliesslich in Zitrusfrüchten, wie Zitronen, Limetten, Orangen, Mandarinen sowie Grapefruits enthalten ist. Das ist jedoch nicht ganz richtig, denn auch in Beeren, Kiwis, Tomaten und einigen anderen Lebensmitteln kommt Zitronensäure vor, wenn auch in weitaus geringeren Mengen.
Ist Zitronensäure eine harmlose Substanz?
Zitronensäure wird im Allgemeinen als eine natürliche und somit vollkommen harmlose Substanz angesehen. Das wäre sie eigentlich auch, fände sie nicht als konzentrierte Säure in unzähligen Lebensmitteln und Getränken Verwendung.