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Wie viel Lachs pro Tag?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt, ein bis zwei Mal pro Woche Fisch zu essen. Dabei kann in fettreichen und fettarmen Fisch aufgeteilt werden. Der Lachs fällt in die erste Kategorie, weshalb 70 g in Ergänzung mit beispielsweise 150 g Kabeljau schon ausreichen.
Wie viel Lachs die Woche?
Die DGE empfiehlt ein bis zwei Portionen Fisch pro Woche, davon 70 g fettreichen Seefisch wie Lachs, Makrele oder Hering. Mitverantwortlich für diese positiven Effekte sind vermutlich die langkettigen n-3 Fettsäuren Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA).
Wann gibt es geräucherten Lachs zu kaufen?
Frischen geräucherten Lachs gibt es in der Regel ab Februar bis Ende September zu kaufen, der Fangsaison des Lachses. An sich ist Räucherlachs jedoch ganzjährig im Einzelhandel erhältlich. Dabei gilt er vor allem in den Herbst- und Wintermonaten als Delikatesse. Damals galt geräucherter Lachs als Inbegriff für Wohlstand und Luxus.
Wie lange ist der Transport von geräucherten Lachs haltbar?
Den Transportweg möglichst kurzhalten. Den geräucherten Lachs nicht lange bei Raumtemperatur stehen lassen und geöffnete Packungen rasch verbrauchen. Artikel mit dem MSC Siegel für umweltschonende und bestandserhaltende Fischerei bevorzugen. Geräucherter Lachs ist bei Kühlung um 4-6°C ungeöffnet ca. 2 Wochen nach der Herstellung haltbar.
Welche Fettsäuren enthalten Lachs?
Lachs enthält reichlich gesundes Fett, nämlich die so genannten Omega-3-Fettsäuren. Sie gehören zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen.Der Fettgehalt von Lachs ist abhängig von der Jahreszeit und auch vom Teil des Fisches.
Welche Vitamine sind in Lachs enthalten?
Zudem ist Zuchtlachs deutlich fettreicher als Wildlachs, was auch beim geräucherten Produkt festzustellen ist. In Lachs sind auch reichlich Vitamine wie Vitamin D, B6, B12, Niacin und Folsäure enthalten, ebenso die Mineralstoffe Kalium und Jod.