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Wie verwende ich eine Zimtstange?
Zimtstangen können in der Küche gemahlen, in kleine Stücke gebrochen oder als ganze Stange benutzt werden. Zerkleinern kann man die Stangen in einem Mörser, gemahlen werden sie mit einer Reibe. Zimtstangen können beim Kochen auch im Ganzen verwendet werden. Vor dem Servieren werden die Stangen dann einfach entfernt.
Wie Mahle ich Zimtstangen?
Muskatreibe funktioniert auch gut! in Splittern zerfallen. Das geht ganz einfach und schnell. Du das schnellste und beste Ergebnis.
Werden Zimtstangen Mitgekocht?
Tipps zum Kochen mit Zimt Zimtstangen dürfen etwas länger mitgekocht werden und müssen dann entfernt werden. Aber Achtung! Stangenzimt ist geschmacksintensiver als Zimt in Pulverform. Um das Aroma lange zu erhalten, sollten Sie Zimtstangen dunkel und trocken lagern.
Welche Zimtstangen sind gut?
Ceylon-Zimt ist die hochwertigere und feinere Zimtart. Er enthält kaum Cumarin, was ihn für den Verzehr unbedenklich macht. Im Vergleich zu Cassia-Zimt ist er aber sehr viel teurer.
Wie entsteht eine Zimtstange?
Zimt ist eines der wenigen Gewürze, das aus Rinde gewonnen wird. Genauer: aus der Rinde des immergrünen Zimtbaumes, Gattung Cinnamomum. Es werden zwei verschiedene Zimtsorten angeboten: Cassia-Zimt aus China und Ceylon-Zimt aus Sri Lanka.
Ist Zimtpulver gemahlene Zimtstange?
Sie müssen im Gegensatz zum gemahlenen Zimt immer im Gericht mitgekocht werden, damit sie ihr süsslich-würziges, sehr feines Aroma voll entfalten können. Muss eine Stange durch gemahlenen Zimt ersetzt werden, sollte man unbedingt beachten, dass Zimtpulver viel intensiver schmeckt; deshalb nur prisenweise verwenden.
Kann man eine Zimtstange essen?
Es gibt zwei: den milden Ceylon-Zimt und den schärferen Cassia-Zimt. Ceylon-Zimt gilt als gesundheitlich unbedenklich. Um den Cassia-Zimt gibt es seit Jahren Wirbel, denn er enthält viel Cumarin und sollte deshalb nicht über lange Zeit in großen Mengen verzehrt werden.
Wo wächst der Zimtbaum?
Sri Lanka
Der Ceylon-Zimtbaum oder Echter Zimtbaum (Cinnamomum verum) ist eine Pflanzenart innerhalb der Familie der Lorbeergewächse (Lauraceae). Die ursprüngliche Heimat ist Sri Lanka (Ceylon). Heute wird diese Art ebenfalls in vielen tropischen Ländern und Staaten wie Madagaskar und Sansibar angebaut.
Wie kann ich erkennen ob Ceylon-Zimt echt ist?
Wie bei anderen Gewürzen auch, unterscheiden sich die beiden Sorten in Farbe, Aussehen, Preis und Aroma. Ceylon-Zimt ist heller und milder. Er enthält allerdings auch deutlich weniger Cumarin als Cassia-Zimt, der von der Farbe her eher dunkler und kräftiger im Geschmack ist.
Wie lange braucht ein Zimtbaum?
Normalerweise wird Zimt in Plantagen angebaut. Hier werden die Bäume sehr groß. Bis zu 20 Meter wachsen sie in die Höhe und bis zu 2 Jahrhunderte alt können sie werden. Ab dem dritten Jahr kann geerntet werden, daher wird der Baum oft beschnitten und nutzt selten sein Wachstumspotential voll aus.