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Wie liegt die Zukunft der Ernährung?
Die Zukunft liegt in einer bewussten, fairen, gesunden und ressourcenschonenden Ernährung. Mehr Informationen zu den genannten sowie weiteren Ernährungstrends können der Infografik „Die Zukunft der Ernährung: Wie ernähren wir uns 2030?“ von RS Components entnommen werden.
Was sind die neuen Gütekriterien für Lebensmittel?
Im Zuge dieses prozessualen Wandels wird der Konsument immer achtsamer: Neue Gütekriterien für Lebensmittel sind Regionalität und Saisonalität. „Kunden wollen wissen, woher ihre Nahrung kommt, wer sie hergestellt hat und wie sie produziert wurde.
Warum ist Fastfood ein essenzieller Bestandteil unserer Nahrungsaufnahme?
Die Essgewohnheiten des Individuums werden zunehmend ideologischer und als Spiegel des eigenen Wesens betrachtet. Wohingegen sich Fastfood-Franchises in den letzten Jahrzehnten global aufgestellt haben und die Essensgewohnheiten stark geprägt haben, ist Slow-Food (zukünftig) ein essenzieller Bestandteil unserer Nahrungsaufnahme.
Was sind die Wertvorstellungen der Konsumenten?
„Kunden wollen wissen, woher ihre Nahrung kommt, wer sie hergestellt hat und wie sie produziert wurde. Wenn die Story stimmt und sie den Wertvorstellungen der Konsumenten entspricht, sind viele auch bereit, mehr Geld in gesunde Ernährung und nachhaltige Lebensmittelproduktion zu investieren.“ – Frank Behrens (RS Components)
Was sind die Rohstoffe in der Ernährung?
Bei der Ernährung rücken vor allem Rohstoffe in den Fokus, die in Europa bislang eher unüblich, unsere Essgewohnheiten aber nachhaltig prägen werden. Algen zum Beispiel enthalten besonders viele Vitamine, Ballaststoffe und Eiweiß. Es firmiert jetzt schon unter dem Titel Wunder-„Getreide“.
Wie viele Menschen leiden an Hunger?
815 Millionen Menschen leiden weltweit an Hunger. Ohne eine zusätzliche Finanzhilfe von 239 Milliarden Euro (pro Jahr!) wird es nicht möglich sein, dieses riesige Problem zu lösen. Neue innovative Konzepte in der Agrikultur, wie z. B. das Urban Gardening, sollen dabei helfen.