Wie lange dauert die Pasteurisierung von Milchkefir?
Beim Pasteurisieren wird Milch für 15-20 Sekunden auf 161 °F (ca. 72 °C), erhitzt und dann sofort wieder abgekühlt und bei Kühlschranktemperaturen gelagert. Pasteurisierte Milch ist länger haltbar und üblicherweise für die Herstellung von Milchkefir geeignet.
Was ist eine Milchziege Seife?
„Milchziege“ Das ist eine ganz besondere Seife wie ich finde. Hier habe ich 40\% Mandelöl, 30\% Ziegentalg, 20\% Palmkernöl, 10\% Rizinusöl verwendet. Als Überfettung hat sie wie viele meiner Seifen 15\%. Die Lauge habe ich 1:1,1 (also das 1,1fache der NaOH-Menge an Wasser) mit Wasser gemacht und den Rest der Flüssigkeit als…
Wie funktioniert eine Milch mit einem reduzierten Fettgehalt?
Jede Art von Milch bezüglich Fettgehalt funktioniert, bitte beachte jedoch, dass Milch mit einem reduzierten Fettgehalt auch zu einem dünneren Milchkefir und zu einem anderen Mundgefühl und Textur führt als Vollfettmilch. Zudem ist wichtig, dass du nicht so oft wechselst, und lieber bei einer Milchsorte mit einem bestimmten Fettgehalt bleibst.
Was ist die richtige Milch für deinen Milchkefir?
Die richtige Milch für deinen Milchkefir – Von pasteurisierter über homogenisierte, von biologischer zu nicht biologischer Milch, von Schafsmilch zu Hanfmilch; es gibt eine Menge Möglichkeiten, die richtige Milch für deinen Milchkefir auszuwählen.
Ist Ziegenmilch besser als Kuhmilch?
Ziegenmilch: Ziegenmilch wird immer beliebter, für die Herstellung des Milchkefirs eignet sie sich ebenfalls. Die Struktur von Ziegenmilch ist anders als von Kuhmilch, was zu einem dünneren Kefir führt im Vergleich zu Kuhmilch. Schafsmilch: Schafmilch ist süßer als Kuhmilch und enthält mehr Protein, was zu einem dickeren und cremigeren Kefir führt.
Was ist Schafmilch für Milchkefir?
Schafmilch wird daher eher zur Herstellung von Käse verwendet, eignet sich jedoch genauso für die Herstellung von Milchkefir. Kamelmilch: In Deutschland noch nicht verbreitet, könnte jedoch in der Zukunft wichtig werden.