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Welches Öl zum Braten in Gusseisenpfanne?
Für das Gusseisenpfannen-Einbrennen sollten Sie ein sehr hoch erhitzbares Öl wählen, damit es bei den hohen Temperaturen nicht einfach verbrennt. Sehr gut geeignet für diese Aufgabe sind geschmacksneutrale Öle wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl. Viele schwören auch auf Leinöl.
Was mache ich mit einer schmorpfanne?
Schmorpfanne und Gemüsepfanne bezeichnen hohe Bratpfannen. Durch den hohen Rand von in der Regel 6 bis 8 cm kann man in diesen Pfannen ideal schmoren, bzw. größere Mengen Gemüse zubereiten. Schmor- und Gemüsepfannen erleichtern das Pfannenrühren.
Was ist der Nachteil von Gusseisenpfannen?
Ein weiterer Nachteil von Gusseisenpfannen besteht darin, dass sie durch ihr Material sehr schwer sind und die Gusseisenpfannen deshalb nicht leicht in der Hand liegen. Das Kochen mit den Gusseisenpfannen muss deshalb auch erst eingeübt werden und es benötigt einiges an Training, um mit dieser schweren Pfanne gewohnt kochen zu können.
Warum muss das Kochen mit Gusseisenpfannen geübt werden?
Das Kochen mit Gusseisenpfannen muss geübt werden, da sich das Kochen mit einer solchen Pfanne etwas vom Kochen beispielsweise einer Edelstahlpfanne unterscheidet, bedingt beispielsweise durch die große Wärmeleitfähigkeit von Gusseisenpfannen.
Kann ich eine Gusseisenpfanne beschädigen?
Nein, denn damit würden Sie die Patina beschädigen, wodurch die Antihaft-Eigenschaft nachlässt und Ihr Bratgut am Pfannenboden kleben bleibt. Bei dieser unbeschichteten Gusseisenpfanne benötigen Sie nur warmes Wasser und eine Bürste. Speisereste können Sie mit einem Schaber herauskratzen. Gehört zum Lieferumfang ein Deckel?
Warum ist das Einbrennen von Gusseisenpfannen so wichtig?
So ist das Entstehen von Rost auch das häufigste Problem bei Gusseisenpfannen. Aus diesem Grund ist das Einbrennen von nicht vorbehandelten und nicht beschichteten Gusseisenpfannen so wichtig.