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Welches Holz für Whiskyfässer?
Die Holzarten für die Whiskyfass-Herstellung. Whisky reift ausschließlich in Eichenfässern, doch nur wenige Arten sind dafür überhaupt geeignet. Traditionell werden Amerikanische Weißeiche und zwei Arten der Europäischen Eiche, die Stiel- und die Traubeneiche, verwendet.
Was ist first fill?
Ein Qualitätsmerkmal von hochwertigem Whisky ist die Bezeichnung „First Fill“ in Bezug auf die Reifung im Holzfass.
Was ist ein Bourbonfass?
Das auch als American Standard Barrel bezeichnete Bourbon-Fass für die Spirituosenreifung besitzt ein Fassungsvermögen von rund 208 Litern (60 Gallonen), ist also kleiner als das Sherry-Fass und das ebenfalls zum Tragen kommende Portwein-Fass.
Welches Holz für Fässer?
Holzfass: Holzfässer werden meist aus Eichen-, Akazien- oder Robinien-, in südlichen Ländern auch aus Kastanienholz gefertigt. Barrique: ein im Weinbau bekanntes Fass zum Transport und zur Lagerung.
Welches Gefäss gibt dem Whiskey den typischen feinen Geschmack?
Ehemalige Sherry-Fässer bringen Aromen wie Schokolade in den Whisky, Bourbon-Fässer eher Vanille – nur zwei simple Beispiele, einer wesentlich komplexeren Geschmackswelt. Nicht nur in welchen Fässern, sondern auch wie lange gelagert wird, ändert den Geschmack.
Warum muss Whisky reifen?
Die Reifung von Whisky in Fässern ist ein wesentlicher Schritt bei der Herstellung von Whisky. Während der Lagerung in Eichenfässern nimmt der Whisky viele Aromen auf, die seinen späteren Geschmack prägen. Außerdem bezieht der Whisky seine schöne Farbe aus dem Holz.
Warum werden Whiskyfässer ausgebrannt?
4. Stärke des Ausbrennens. Das Toasten und Ausbrennen der Innenseite der Fasswand bei der Fassherstellung karamellisiert den Holzzucker und verleiht dem Whisky Vanille- und Karamellnoten. Gleichzeitig agiert die Holzkohleschicht als Filter, der scharfe Stoffe aus dem Whisky entfernt und ihn so weicher macht.
Wie oft werden Whiskyfässer verwendet?
Grundsätzlich können sie mehrfach verwendet werden. Es ist aber auch wichtig zu wissen was vorher drinne war und wie lange. Wenn du ein Fass hast in dem 30 Jahre Sherry lag, dann ist der tief in das Holz eingezogen.
In welchen Fässern wird Cognac?
Cognac reift ausschließlich in neuen, noch nicht benutzten Fässern, die speziell dafür hergestellt wurden. Bei Hennessy reifen alle Eaux-de-vie nach alter Tradition in handgemachten französischen Eichenfässern.
Wie schmeckt ein Whiskey?
Außerdem handelt es sich bei dem Geruch und Geschmack von Whisky mehr um ein Aromenspiel: süße Whiskys weisen häufig auch fruchtige und florale Noten auf und rauchige Whiskys bringen oft eine gewisse Salzigkeit mit. Manche Whiskys weisen auch nahezu sämtliche Geschmacksbeschreibungen, die Sie oben sehen, auf.