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Welcher Untergrund für Drip?
Wir empfehlen daher: Wenn du Sahne als Grundlage nutzen möchtest, dann bestenfalls einen Drip aus Zartbitter-Kuvertüre oder -Ganache. Um auf die absolute Nummer Sicher zu gehen: Nutze Buttercreme oder Ganache als Grundlage.
Wie stelle ich einen Drip her?
Eine weitere Möglichkeit einen Drip zu machen habt Ihr mit Royal Icing, also Eiweißspritzglasur. Ihr könnt Sie als fertige Mischung kaufen und braucht sie dann nur noch mit Wasser anzurühren oder Ihr stellt sie selber her, aus Puderzucker und Eiweiß oder Trockeneiweiß.
Kann man eine Sahnetorte mit Ganache überziehen?
Beim Überziehen einer Torte mit Fondant ist es wichtig, dass sich direkt unter dem Fondant weder Marmelade, noch Sahnecreme befindet. Geeignet als Untergrund für den Fondant sind entweder eine für Fondant taugliche Buttercreme oder eine Ganache.
Warum tropfen Stabkerzen?
Das Wachs staut sich – und läuft irgendwann über. Der Hauptgrund für das Tropfen der Kerze ist aber heutzutage meist nicht mehr der falsch gewählte Docht, sondern die Zugluft. Dabei löst die Hitze auch den Rand der Kerze schneller auf, der meist aus einem besonders gehärteten und eingefärbten Wachs besteht.
Kann man Schokolade auf Fondant machen?
Für einen Tropfen-Effekt aus Schokolade könnt Ihr eine Ganache verwenden oder Ihr vermischt einfach 150 g geschmolzene Kuvertüre mit 20 g flüssiger Butter bzw. Palmfett, damit der Guss etwas fließfähiger ist.
Kann man Candy Melts färben?
Beim Einfärben der Candy Melts solltest du nur darauf achten, dass die Farbe fettlöslich ist und kein Wasser enthält. Nutze dazu am besten Pulverfarben, wie zum Beispiel die Pulverfarben von Rainbow Dust. So, dein Candy Melts Wissen ist nun auf dem neuesten Stand.
Kann ich in Ganach einfärben?
Ganache oder auch Canache ist eine Schokoladencreme, die aus Sahne und Schokolade hergestellt wird. Man kann sie z.B. als Untergrund für Fondant und Motivtorten verwenden, oder als Topping für Cupcakes. Wer weiße Ganache herstellt, kann diese wunderbar mit Lebensmittelfarben einfärben.
Kann man Fondant auf Sahnetorte legen?
Sahnetorten sind doch nicht Fondant tauglich, oder? Die richtige Aussage ist: Sahnefüllungen alleine sind nicht Fondant-tauglich und dürfen daher nie direkt mit Fondant in Berührung kommen; sie geben viel zu viel Feuchtigkeit ab und lassen so den Fondant schmelzen.
Warum tropfen Kerzen nicht?
Legen Sie Kerzen vor Gebrauch in Salzwasser und lassen Sie sie an der Luft trocknen – so tropfen sie weniger. Etwas Salz, ins flüssige Wachs gestreut, verlängert die Brenndauer. Den gleichen Effekt erzielt, wer Kerzen einige Stunden ins Gefrierfach gibt.
Was ist eine Tropfkerzen?
Tropfkerzen – Ein Ensemble aus Kerze und Flasche. Die großen Runden Pizzateller stehen auf dem Tisch und als Dekoration in der Mitte steckt eine Kerze in einer bauchigen Flasche, deren heißes Wachs langsam am Flaschenhals entlang hinunter tropft.
Kann man eine Sachertorte mit Fondant überziehen?
Wenn die Sachertorte als Unterlage für eine Fondant-Torte verwendet werden soll, braucht die Torte nicht mit Marmelade ummantelt werden (kann aber) und auch den Schokoguss sollte man weglassen. Als Ummantelung und damit auch als direkte Unterlage für den Fondant passt stattdessen Ganache wunderbar.