Welcher Stoff erhöht die Eisenaufnahme aus pflanzlichen Lebensmitteln?
Der sekundäre Pflanzenstoff Beta-Carotin fördert die Aufnahme von Eisen sehr effektiv und kann den hemmenden Effekt der Phytinsäure ausgleichen. Orangefarbige Gemüsesorten wie Süßkartoffeln und Karotten, aber auch Grünkohl, Spinat und Feldsalat enthalten viel Beta-Carotin.
Wo ist Eisen drin vegetarisch?
In diesen pflanzlichen Lebensmitteln stecken beachtliche Mengen Eisen:
- Kürbiskerne. Kürbiskerne enthalten 12,5 Milligramm Eisen pro 100 Gramm.
- Amaranth. Das Pseudogetreide Amaranth (enthält kein Gluten) punktet mit 9 Milligramm Eisen pro 100 Gramm.
- Leinsamen.
- Quinoa.
- Getrocknete Linsen.
- Pistazien.
- Pinienkerne.
- Haferflocken.
Was fehlt dem Körper ohne Fleisch?
Wichtige Nährstoffe für Vegetarier
- Proteine. Tierisches Eiweiß aus Fleisch fällt bei einer vegetarischen Ernährung weg, doch pflanzliche Proteine, Eier und Milchprodukte können den Bedarf ebenfalls decken.
- Vitamin B12. Vitamin B12 ist wichtig für die Blutbildung und die Nervenzellen.
- Zink.
Was ist Hämoglobin?
Mehr Infos. Hämoglobin ist ein eisenspeicherndes Protein in den roten Blutkörperchen und ermöglicht den Sauerstofftransport im Blut. Ist Ihr Hämoglobinspiegel im Blut zu niedrig, fühlen Sie sich schlapp, müde und antriebslos.
Warum ist der Blutwert von Hämoglobin zu hoch?
Eine große Anzahl an roten Blutkörperchen ist in vielen Fällen die Ursache dafür, dass der Blutwert Hämoglobin zu hoch ist.
Was sind die Folgen eines erhöhten Hämoglobin-Werts?
Auch die Folgen eines erhöhten Hämoglobin-Werts richten sich nach der Grunderkrankung und sind nicht zu verallgemeinern. Eine Dehydrierung kann zu schweren Schäden der Organe führen – die Reserven im Körper sollten schnellstmöglich mittels Infusion ausgeglichen werden.
Wie hoch ist der Hämoglobin-Wert bei Frauen?
Ein Hämoglobin-Wert über 16 g/dL bei Frauen und über 17 g/dl gilt als erhöht. Individuelle Faktoren, wie Alter, Geschlecht, ethnische Herkunft und der Allgemeinzustand sind zu berücksichtigen. Wie wird Hämoglobin im Blut reguliert?