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Welcher Holunder ist der beste?
Allroundsorte mit in allen Aspekten guten bis zufriedenstellenden Ergebnissen ist ‚Haschberg‘. In diesem Vergleich bestätigte sich diese Hauptsorte an allen Standorten. Darüber ist ‚Haschberg‘ in der Baumschule gut vermehrbar.
Wo wächst der schwarze Holunder am besten?
Der Schwarze Holunder wächst bevorzugt auf frischen bis mäßig feuchten stickstoff- und humusreichen Böden. Natürliche Standorte sind halbschattige Waldränder und -lichtungen vorwiegend im Tiefland, während der Rote Holunder auf ähnlichen Standorten in höheren Lagen dominiert.
Wie können sie die Holunderbeeren verarbeiten?
Mit Zucker, Vanille und Schnaps (wie Rum) können Sie die Holunderbeeren zu Holunder-Likör verarbeiten, den Sie pur oder in einem Aperitif genießen können. Auch Holundergelee ist eine gute Möglichkeit, die Holunderbeeren zu verarbeiten und haltbar zu machen.
Warum dürfen die Holunderbeeren abgekocht werden?
Deshalb dürfen die Holunderbeeren nur abgekocht gegessen werden. Die Samen des Roten Holunders haben höhere Gehalte an giftigen Substanzen und verlieren diese nicht vollständig beim Kochen. Um die Holunderbeeren trotzdem essen zu können, sollten Sie die Kerne mit einem Sieb entfernen.
Was sind die Blüten des Holunders enthalten?
Sowohl die fein duftenden Blüten als auch die Vitamin-C-reichen Beeren lassen sich in vielfältige Genüsse verwandeln. In Blättern, Rinde und unreifen Beeren des Holunders ist der Giftstoff Sambunigrin (ein Glykosid) enthalten, der sich ab einer Temperatur von 76,3 °C zersetzt.
Wie schneiden sie die Holunderblüten an?
Schneiden Sie die dickeren Blütenstängel kurz vor der ersten Verzweigung ab und legen Sie die Blütendolden anschließend auf ein Kuchengitter oder einen Rost, sodass sie auch von unten belüftet sind. An einem schattigen, warmen und luftigen Ort können die Holunderblüten trocknen.