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Was sind raffinierte weißmehlprodukte?
Weißmehl1, beispielsweise raffiniertes Weizenmehl, wird lediglich aus dem Mehlkörper gemacht. Da diese Produkte aus dem stärkereichen Mehlkörper bestehen, der kalorienreich ist, allerdings nur wenig Nährstoffe enthält, bezeichnet man diese Weißmehlprodukte oftmals auch als „leere Kohlenhydrate“.
In welchen Produkten ist Weißmehl?
Weißmehl, also das Mehl aus dem geschälten Korn, wird vor allem in industriell hergestellten Produkten wie Nudeln, Brot, Brötchen, Toastbrot, Pizzateig, Kuchen oder Keksen eingesetzt. Mittlerweile gibt es gute Alternativen zu Weißmehl – dazu aber später mehr.
In was ist alles Weißmehl?
Weißmehl ist gemahlenes Mehl, meistens Weizen, das lediglich das Innere vom Korn enthält. Der Keim und Rand, der viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien (Mikronährstoffe) besitzt, wird dagegen entfernt.
Welche Lebensmittel sind besser als Weißmehl?
Weißmehl ist übrigens nicht das einzige Lebensmittel, das du vermeiden solltest – mehr dazu hier: Ungesundes Essen: 10 Lebensmittel, die wir nicht mehr essen sollten. Weißmehl-Alternativen: Roggenvollkornmehl und Weizenvollkornmehl eignen sich.
Warum sind Weißmehlprodukte ungesund?
7 Fakten, warum Weißmehlprodukte wie Weißbrot ungesund sind Weißmehlprodukte enthalten Gluten. Gliadin ist ein Bestandteil von Gluten. Damit abgepacktes Weißbrot oder Toastbrot möglichst lange nicht schimmelt, werden Konservierungsmittel wie Propionsäure beigefügt. Weißmehl fördert rheumatische Erkrankungen.
Warum ist Weißmehl unfruchtbar?
Es gilt als Dickmacher und soll süchtig und sogar unfruchtbar machen. Zwar sind viele der Mythen um Weißmehl inzwischen widerlegt, trotzdem solltest es vom Speiseplan streichen. Denn es gibt viel bessere Alternativen.
Was sind die Eigenschaften von Weißmehl?
Sie enthalten jedoch wertvolle Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und die gesunden ungesättigten Fettsäuren. Der Körper wandelt Weißmehl sehr schnell in Zucker um – sein glykämischer Index ist sehr hoch. Das bedeutet, dass Glucose sehr schnell ins Blut gelangt und der Blutzuckerspiegel sprunghaft ansteigt.