Inhaltsverzeichnis
Was macht eine Lebensmittelvergiftung krank?
Die Aufnahme diese Giftstoffe macht den Menschen krank, man spricht dann zumeist von einer Lebensmittelvergiftung. Diese äußert sich mit Erbrechen oder Durchfall bereits wenige Stunden nach der Nahrungsaufnahme. Denn die Giftstoffe sind in ausreichender Menge im Lebensmittel vorhanden, um die Funktion des Verdauungstraktes zu beeinträchtigen.
Kann ich rohe Eier nicht auf die Arbeitsplatte legen?
Rohe Eier nicht auf die Arbeitsplatte legen und nicht mit anderen Lebensmitteln in Berührung kommen lassen [ 13 ]. Tücher, die mit rohem Ei in Verbindung gekommen sind, sofort in die Wäsche geben. Nach dem Umgang mit rohen Eier die Hände gründlich waschen, ggf. desinfizieren.
Welche Lebensmittel können mit Bakterien kontaminiert werden?
Rohe Lebensmittel, vor allem Geflügel, Fleisch, Eier und Rohmilch, können mit Krankheitserregern wie z. B. Salmonellen kontaminiert sein. Gründliches Erhitzen von Fleisch auf Kerntemperaturen von 70 bis 80 °C für die Dauer von mindestens zehn Minuten tötet diese Bakterien ab: Fleisch und Fleischgerichte daher völlig durchbraten oder garen.
Warum sollte ich rohe Eier nicht waschen?
Hygiene (→ Lebensmittelhygiene) Rohe Eier nicht auf die Arbeitsplatte legen. Rohe Eier nicht waschen; beim Waschen besteht die Gefahr, dass Keime in das Eiinnere dringen können. Eierschalen direkt entsorgen. Spüllappen, die mit rohem Ei in Verbindung gekommen sind, sofort in die Wäsche geben.
Wie können lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche auftreten?
Lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche können als lokale Ereignisse beispielsweise in einer Einrichtung der Gemeinschaftsverpflegung oder im Privathaushalt auftreten, wenn durch Handlungsfehler oder durch die Verwendung verunreinigter Zutaten verzehrsfertige Lebensmittel kontaminiert werden.
Welche Krankheiten können durch Lebensmittel übertragen werden?
Sie müssen sich nicht – wie viele Bakterien oder Viren – zuvor noch im Körper vermehren. Welche Krankheiten können durch Lebensmittel übertragen werden? In erster Linie werden Brechdurchfälle durch befallene Lebensmittel übertragen.
Ist Nahrungsergänzungsmittel rechtlich einzustufen wie Lebensmittel?
Da Nahrungsergänzungsmittel rechtlich wie Lebensmittel einzustufen sind, zahlen die Krankenkassen nicht für sie, und Ärzte können Nahrungsergänzungsmittel nicht auf „Kassenrezept“ verordnen. Zwar zeigen sich Versicherungen hier in Ausnahmefällen kulant – einen Rechtsanspruch auf die Kostenübernahme hat man grundsätzlich nicht.