Inhaltsverzeichnis
Was ist Palmöl und wofür wird es verwendet?
Es wird aus den Früchten der Ölpalme gewonnen und unter anderem bei der Lebensmittelherstellung verarbeitet. Vor allem Lebensmittel, für die eine gute Streichfähigkeit notwendig ist, enthalten Palmfett (zum Beispiel Margarine, Schokocremes, aber auch Produkte wie Kekse).
Wie wird Palmkernöl gewonnen?
Palmkernöl wird aus den Kernen der Palmölfrüchte gewonnen. Das Palmkernöl gehört wie das Kokosöl zu den laurischen Ölen, d. h. es enthält einen großen Anteil an der gesättigten Fettsäure Laurinsäure und ist daher bei Raumtemperatur fest. Das rohe Öl ist leicht gelblich, nach der Raffination erhält man ein weißes Fett.
Wie gesund ist Palmkernöl?
Unbehandeltes Palmöl gilt als gesund In seiner ursprünglichen Form, also kalt gepresst und unbehandelt, enthält Palmöl etwa 15-mal so viel Carotin (Vitamin A) wie Karotten. Außerdem hat es einen hohen Anteil an Vitamin E, insbesondere Tocotrienole, und ist reich an Coenzym Q1.
Wie wird Palmöl gemacht?
Palmöl wird aus dem gelblich bis orangefarbenen Fruchtfleisch gewonnen. Kurz vor der Ernte ist der Ölgehalt der Früchte am höchsten: Dann beträgt er zwischen 45 und 50 Prozent. Nach der Ernte werden die reifen Früchte sterilisiert und gepresst. Dabei entsteht das rohe Palmöl (Crude Palm Oil, CPO).
Warum ist Palmöl so wichtig?
Mit 66 Millionen Tonnen pro Jahr ist Palmöl das meist produzierte Pflanzenöl. Was kaum einer weiß: Mittlerweile gehen in der EU 61 \% des Palmöls in die Energieerzeugung: 51 \% (4,3 Millionen Tonnen) für die Produktion von Biodiesel sowie 10 \% (0,8 Millionen Tonnen) in Kraftwerke für die Strom- und Wärmeerzeugung.
In welchen Lebensmitteln wird Palmöl verwendet?
In diesen Produkten wird häufig Palmöl verwendet:
- Butter und Margarine.
- Schokolade und Pralinen.
- Kekse.
- Brotaufstriche.
- Schokocremes.
- Babynahrung.
- Fertiggerichte.
- Tütensuppen.
Ist Palmöl gut oder schlecht?
Wieso ist Palmöl ungesund? Palmöl ist reich an gesättigten Fettsäuren und kann deshalb LDL-Cholesterinwerte im Blut steigern. LDL gilt als das „schlechte“ Cholesterin, weil es das Risiko für Herz- und Gefäßkrankheiten steigern kann.
Ist Palmöl ungesund für Babys?
Palmöl enthält Substanzen, die wahrscheinlich krebserregend und genschädigend sind, nämlich Glycidyl und Monochlorpropandiol, kurz: MCPD. Da verwundert es, dass Palmöl in den allermeisten Babymilchnahrungen überhaupt enthalten ist.
Wie wird die Ölpalme angebaut?
Anbau / Standortansprüche Die Ölpalme benötigt als tropische Pflanze ein feuchtwarmes Klima. Durchschnittliche Temperaturen von 26 °C und ein tiefgründiger und nährstoffreicher Boden sind für optimale Erträge unumgänglich. In etwa ein Viertel der Aufwendungen beim Ölpalmenanbau entfällt auf die Düngung.
Wie wird das Palmöl in der Nahrungsmittelindustrie eingesetzt?
Vorrangig aber wird das Palmöl in der Nahrungsmittelindustrie eingesetzt, da es zum Einen sehr hitzebeständig ist und somit zum Kochen problemlos genutzt werden kann und zum Anderen auch leicht geschmolzen werden kann, und so vor allem in Margarine, Schokoglasuren und Karamell eingesetzt werden kann.
Warum wird Palmöl in der Kosmetik verwendet?
Aus diesem Grund wird Palmöl auch sehr gerne in der Kosmetik verwendet, da es trockene Haut auf natürliche Weise pflegt. Denn es ist nicht nur hautglättend, auch hat es eine rückfettende Wirkung und ist antioxidativ, also alles, was die Haut von Vorteil ist.
Was sind die Aussagen zum Palmkernöl?
Die Aussagen zum Palmkernöl sind nicht eindeutig. Wie beim Palmöl hängt viel von der Herstellung ab. Die European Food Safety Authorty (EFSA) spricht in ihrer Stellungnahme allgemein von raffinierten Palmölen und -fetten. Auch eine von der EFSA veröffentlichte Studie macht dazu keine genaueren Angaben.
Wie wird das Kraftstoff aus Palmöl hergestellt?
Die Herstellung des Kraftstoffs aus Palmöl erfolgt nach einer Vorbehandlung mit Phosphorsäure und Natronlauge. Das Öl wird bei Temperaturen von 320 bis 360 °C und bis zu 80 bar Druck unter Zusatz von Katalysator mit Wasserstoff versetzt (hydriert).