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Was essen alte Menschen?
Das heißt: wenig Fleisch, Eier, schwere Saucen, Kartoffeln, Nudeln und mächtige Süßspeisen, stattdessen vor allem Obst- und Gemüse, Mineralwasser, Kräutertees, Saftschorlen, fettarme Milchprodukte und Vollkornprodukte.
Warum kann man im Alter weniger essen?
Infolge des verringerten Grundumsatzes und des verringerten Leistungsumsatzes ist der Energiebedarf von Senioren (über 65 Jahre) ca. 25\% niedriger als bei 19- bis 24-Jährigen. Das bedeutet, dass alte Menschen weniger Fett in der Nahrung benötigen.
Wie wichtig ist die Frage nach der Nährstoffdichte?
Besonders wichtig wird die Frage nach der Nährstoffdichte in Situationen, in denen bestimmte Nährstoffe verstärkt eingenommen werden sollten. Ein Beispiel ist die Schwangerschaft oder die Stillzeit, bei der Calcium und Magnesium gefragt sind. Hier ist die Nährstoffdichte in Cola oder Apfelsaft deutlich geringer als beispielsweise in Milchprodukten.
Ist eine allgemeine Einteilung nach der Nährstoffdichte möglich?
Eine allgemeine Einteilung aller Lebensmittel nach der Nährstoffdichte ist folglich nur schwer möglich. Das macht es auch für die Praxis untauglich. In einigen Fachbüchern bezieht sich die Nährstoffdichte daher im engeren Sinne auf die durchschnittlichen Mikronährstoffgehalte wie Vitamine und Mineralstoffe.
Was sind die Energie- und Nährstoffdichte von Lebensmitteln?
Die Begriffe Energie- und Nährstoffdichte von Lebensmitteln werden häufig gewählt, um Nahrungsmittelgruppen für die Eignung einer gesunden Ernährungsweise oder zur Gewichtsreduktion zu beurteilen. Der Hintergrund: Ziel einer ausgewogenen Ernährung sollte ein möglichst hoher Nährstoff- und niedriger Energiegehalt unserer Lebensmittel sein.
Wann spielt die Nährstoffdichte eine Rolle?
Grundsätzlich spielt die Nährstoffdichte immer dann eine Rolle, wenn ein Mangel festgestellt wurde oder die Ernährung in Richtung eines konkreten Nährstoffs umgestellt werden soll. Es handelt sich dann um ein überaus valides Mittel, um die Qualität eines Lebensmittels in Bezug auf die gewünschten Nährstoffe zu beurteilen.