Inhaltsverzeichnis
Warum werden gekaufte Äpfel nicht mehr braun?
Bei den Äpfeln wurde ein Enzym unterdrückt, das für Oxidationsprozesse an den Schnittflächen verantwortlich ist. Offensiv vermarktet. Wird dieses Enzym nicht mehr – oder in geringeren Mengen – gebildet, sollen die Äpfel nach dem Aufschneiden längere Zeit frisch und appetitlich aussehen.
Wie lange braucht ein Dörrautomat für Apfelringe?
Mit dem Apfelausstecher die Kerngehäuse entfernen, die Äpfel in ½ cm dicke Scheiben schneiden und im Zitronensaft wenden. Die Apfelscheiben nebeneinander auf die Siebe eines Dörrgeräts legen und bei 70° in 4-5 Std. trocknen, dabei gelegentlich die Siebe tauschen, damit die Apfelringe gleichmäßig trocknen.
Wie lange brauchen Äpfel zum Trocknen?
Man kann auch die Apfelstücke im Backofen trocknen lassen, geht schneller: Das Dörrgut auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im wamen Ofen bei ca. 30 Min bei 50-60°C (Heißluft) und leicht geöffneter Backofentür, damit die Feuchtigkeit abziehen kann.
Was hilft gegen braune Äpfel?
Die bekannteste Methode, die das Braunwerden von Apfelstücken unterbindet, ist Zitronensaft: Dafür kannst du frischen Zitronensaft oder Zitronenkonzentrat verwenden – er wird einfach über die Apfelstücke geträufelt.
Wie viel Strom verbraucht ein Dörrautomat?
Wird von einer Trocknungsdauer von etwa 10 Stunden ausgegangen, werden 10 h x 1.000 Watt / h Strom verbraucht. Das heißt, es werden für einen Dörrvorgang 10.000 Watt, also genau zehn Kilowattstunden Strom investiert. Durchschnittlich kostet eine Kilowattstunde Strom etwa 30 Cent.
Wie merke ich dass das Obst fertig gedörrt ist?
Wann ist das Dörrobst fertig? Das ist leicht herauszufinden: Es sollten keine feuchten Stellen mehr zu sehen sein. Wer sich nicht sicher ist, kann ein Stück Obst auch auseinanderbrechen: Ist kein saftiges Fruchtfleisch mehr zu sehen, ist der Vorgang abgeschlossen.
Wann sind gedörrte Äpfel fertig?
Wann sind Gemüse und Obst fertig gedörrt? Wenn Sie das Dörrgut zwischen zwei Fingern drücken, darf kein Saft mehr austreten. Äpfel, Birnen, Aprikosen, Pfirsiche, Quitten, Zwetschgen und Tomaten fühlen sich gedörrt biegsam und ledrig bis weich an.
Wann sind Apfelringe fertig?
Die Ringe sind fertig getrocknet, wenn sie noch elastisch sind wenn man sie biegt, aber keine Wassertröpfen mehr austreten wenn man sie presst. Die Ringe in ein Glas pressen, welches eine Gummidichtung hat, damit keine Feuchtigkeit auf die Apfelringe kommen kann.