Inhaltsverzeichnis
Warum müssen Veganer B12 nehmen?
Menschen, die sich rein pflanzlich ernähren, ohne Vitamin B12 zu supplementieren, haben ein erhöhtes Risiko für eine B12-Unterversorung. Aber sie sind nicht die einzigen: Auch Patienten mit Magen-Darm-Erkrankungen einschließlich mit einer Entzündung der Mundschleimhaut haben ein erhöhtes Risiko für einen Mangel.
Warum bekommen Tiere Vitamin B12?
In Fleisch, Milch und Eiern kommt Vitamin B12 vor, weil es über Mikroorganismen im Körper der entsprechenden Tiere gebildet oder über die Nahrung aufgenommen wurde. Doch auch bei den Nutztieren gibt es Probleme durch nicht artgerechte und zu reine Futtermittel.
Ist vitamin B12 nicht gleich Vitamin B12?
Häufig hört man auch von Vitamin B12 in pflanzlichen Lebensmitteln wie Algen. Manchmal auch von B12 in Pilzen. Und tatsächlich, manche davon enthalten ein Vitamin B12 – allerdings ein Analogon, das Menschen nicht aufnehmen und als Coenzym nutzen können. Denn Vitamin B12 ist nicht gleich Vitamin B12.
Wie hoch ist die Gefahr eines Vitamin-B12-Mangels bei Vegetariern?
Prozentual gesehen jedoch ist die Gefahr eines Vitamin-B12-Mangels bei Vegetariern und Veganern sehr viel höher als bei anderen Ernährungsformen. Während nur etwa 7 Prozent der Gesamtbevölkerung unter einem Vitamin-B12-Mangel leiden, sind es unter Veganern je nach Studie 60 bis 90 Prozent.
Wie viel Vitamin B12 gibt es in tierischer Nahrung?
Vitamin B12 kommt fast ausschließlich in tierischer Nahrung vor, hier vor allem im Fleisch der Innereien, dass bis zu 65 µg/100g enthalten kann. Da tierische Nahrung und besonders Innereien von mittlerweile nicht wenigen Menschen und von Vegetariern und Veganern ganz gemieden wird,…
Was sind Vitamin B12 angereicherte Lebensmittel?
Mit Vitamin B12 angereicherte vegane Lebensmittel Produkt Vitamin-B12-Gehalt µg /100g Vitamin-B12-Gehalt µg/Portion Hefeextrakte 15 – 50 2,4 – 8 Energydrinks 2 5 Cornflakes 0,8 0,2 Fleischersatzprodukte 0,3 ?
Wie oft muss man B12 zu sich nehmen?
Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) schlägt eine tägliche Höchstmenge durch Nahrungsergänzungsmittel von 25 Mikrogramm Vitamin B12 pro Tag vor. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hält eine Aufnahme von 4 Mikrogramm pro Tag durch Lebens- und Nahrungsergänzungsmittel für angemessen.
Wie oft B12 nehmen vegan?
Von der wissenschaftlichen Beratergruppe der International Vegetarian Union (IVU) werden folgende Mengen empfohlen: Einmal pro Tag mindestens 10 µg Vitamin B12 über Supplemente. Zwei- bis dreimal pro Tag insgesamt 3 µg Vitamin B12 über angereicherte Lebensmittel. Einmal pro Woche 2000 µg Vitamin B12 über Supplemente.
Wie viel Vitamin B12 braucht man pro Tag?
Jeden Tag Milch, Joghurt oder Käse, am besten ein- bis zweimal pro Woche Fisch und Fleisch – so erreicht man leicht die empfohlenen 3 Mikrogramm Vitamin B12 pro Tag. Noch besser ist es, wenn man außerdem auf ausreichend Obst, Gemüse und (Vollkorn-)produkte achtet, damit man auch mit Folsäure und anderen Vitaminen ausreichend versorgt ist.
Wie gut ist die B12-Versorgung bei Veganern?
Eine Studie des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) zeigte, dass die B12-Versorgung bei Veganern durch den Einsatz von Nahrungsergänzungsmitteln gut ist. Ein echtes Sorgenkind dagegen ist die Jod-Versorgung.
Ist vitamin B12 in tierischen Lebensmitteln enthalten?
Vitamin B12 ist nur in tierischen Lebensmitteln enthalten und muss bei veganer Ernährung über Nahrungsergänzungsmittel (am besten sogenannte Monoprodukte, die nur Vitamin B12 enthalten) oder angereicherte Lebensmittel (z. B. Frühstückscerealien) ergänzt werden; bei nachgewiesenem Mangel kann der Arzt auch eine Injektion verabreichen.