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Warum ist in Thunfisch Quecksilber?
Allerdings findet sich seit einigen Jahren im Thunfisch auch regelmäßig Quecksilber. Der Grund: Thunfische schwärmen durch die warmen und gemäßigten Zonen aller Ozeane und können auf diesem Weg viel giftiges Quecksilber aus erbeuteten Fischen aufnehmen.
Wie viel Quecksilber im Fisch?
Hohe Quecksilber-Mittelwerte treten bei Thunfisch (184 µg/kg) und Schnapper (256 µg/kg) sowie beim Butterfisch (677 µg/kg) auf. Bei heimischen Fischen sind Forelle (20 µg/kg), Saibling (33 µg/kg) und Karpfen (26 µg/kg) gering belastet. Bei Zander liegen die Gehalte bei durchschnittlich 93 µg/kg.
Ist in jedem Thunfisch Quecksilber?
In der EU müssen große Raubfische wie der Thunfisch einen Grenzwert für Quecksilber von 1 Milligramm je Kilogramm einhalten. Dieser ist großzügiger bemessen als für andere Fischarten. Die dürfen maximal halb so viel Quecksilber aufweisen.
Was ist die Grenze für Quecksilber im Trinkwasser?
Die Grenze für Quecksilber im Trinkwasser in den USA bezieht sich auf „inorganic mercury“ (anorganisches Quecksilber) und liegt laut der US-Umweltschutzbehörde Environmental Protection Agencybei 0,002 Milligramm pro Liter. Also zwei Mikrogramm pro Liter.
Wie gelangt das Quecksilber in die Tiere?
Das Quecksilber gelangt über verunreinigte Industrieabwässer in die Tiere. Besonders belastet sind Raubfische wie Haie, Schwertfische und Thunfische sowie alte Fische.
Welche Fische sind belastet mit Quecksilber?
Besonders belastet sind Raubfische wie Haie, Schwertfische und Thunfische sowie alte Fische. Eine chronische Quecksilbervergiftung über den Verzehr von Fischen wird auch als Minamata-Krankheit bezeichnet, benannt nach einer Massenvergiftung mit Quecksilber Mitte der 1950-er Jahre in der japanischen Stadt Minamata.
Kann eine Form von Quecksilber enthalten sein?
Tatsächlich kann eine Form von Quecksilber in Grippe-Impfstoffen enthalten sein. Es handelt sich um den Stoff Thiomersal, der Ethyl-Quecksilber enthält. Er wird als Konservierungsmittel eingesetzt, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern.