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Warum haben so viele Menschen eine Glutenunverträglichkeit?
Studie: Steigende Unverträglichkeit liegt nicht an höherem Gehalt an Gluten im Weizen. Laut dem Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der TU München ist die Zahl der Menschen gestiegen, die an einer Glutenunverträglichkeit leiden.
Warum vertragen Menschen kein Gluten?
Die Darmzotten vertragen kein Gluten Gelangt Gluten mit der Nahrung in den Magen und schließlich in den Dünndarm, entzünden sich bei manchen Menschen die Darmzotten, jene winzigen Schleimhautfalten, die den Darm von innen auskleiden.
Wie viele Menschen haben Glutenunverträglichkeit weltweit?
Neuere Untersuchungen zeigen aber, dass die Häufigkeit tatsächlich etwa bei 1:100 liegt.
Wie viel Prozent der Weltbevölkerung hat Zöliakie?
Weltweit ist die Zöliakie eine der meistverbreiteten Unverträglichkeiten. Je nach Land ist bis zu ein Prozent der Bevölkerung betroffen, wie Zahlen aus Screeninguntersuchungen zeigen.
Wie viele Menschen haben Glutenunverträglichkeit?
Es ist nicht genau bekannt wie viele Menschen Gluten nicht vertragen. Man geht aber davon aus, das etwa 0,5 bis 13\% der Bevölkerung eine Glutenunverträglichkeit haben. Die Symptome einer Glutenunverträglichkeit sind z.B. Durchfall, Bauchschmerzen, Müdigkeit, Blähungen und Depressionen.
Warum ist eine glutenhaltige Ernährung unbedenklich?
Die meisten Quellen belegen das eine glutenhaltige Ernährung für jeden unbedenklich ist, mit Ausnahme von Menschen die an einer Zöliakie Erkrankung leiden. Andererseits behaupten aber viele Ernährungsexperten das Gluten schädlich sind. Laut einer aktuellen Studie versuchen über 30\% der Amerikaner auf Gluten zu verzichten. ( 1)
Was sind die häufigsten Nahrungsquellen für Gluten?
Die häufigsten Nahrungsquellen für Gluten sind Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste, Brot, Nudeln, Getreide und Backwaren. Der Begriff Glutenunverträglichkeit bezieht sich auf drei Arten von Erkrankungen ( 4 ).
Ist es glutenfrei zu ernähren?
Nach höchsten wissenschaftlichen Standards verfasst, von Experten geprüft und durch aktuelle Studien belegt. Sich glutenfrei zu ernähren gehört wohl zu der größten Gesundheitstrends des letzten Jahrzehnts. Aber ist Gluten für alle Menschen ungesund oder ist es nur für diejenigen mit bestimmten Krankheiten problematisch?