Warum bestehen Pfannen aus Metall?
Metalle erhöhen ihre Temperatur bei gleicher Energiezufuhr schneller, kühlen aber wesentlich schneller ab als Wasser. Oft wird Gusseisen als Material mit hoher Wärmekapazität genannt.
Für was sind Edelstahlpfannen geeignet?
Ideal für: Da Edelstahlpfannen hoch erhitzt werden können, sind sie wie geschaffen um Steaks und Bratkartoffeln zuzubereiten. Pfannen mit hohem Rand eignen sich überdies auch zum Anrühren von Soßen, zum Flambieren, zum Schmoren oder auch zum Dünsten von Gemüse. Reinigung: In der Spülmaschine oder von Hand.
Was brät man in einer beschichteten Pfanne?
Braten in antihaftbeschichteten Pfannen Beschichtete Bratpfannen eignen sich besonders gut zum Braten auf niedrigen und mittleren Temperaturen (110 bis 175 °C). Vor allem Gemüsegerichte, Eierspeisen und Fisch gelingen in Pfannen mit einer Antihaftbeschichtung leicht.
Warum Alu Pfanne?
Aluminium ist leicht zu formen, rostfrei, von geringem spezifischen Gewicht, gut zu beschichten und relativ preiswert. Daher ist es ein sehr beliebtes Material für Kochgeschirr. Besonders aber die sehr gute Wärmeleitfähigkeit macht Aluminium zu einem hervorragenden Werkstoff für Töpfe, Pfannen und Bräter.
Was wird in einer Edelstahlpfanne braten?
Insbesondere für das scharfe Anbraten von Fleisch eignet sich eine Edelstahlpfanne sehr gut, da sie sehr hohe Temperaturen aushält. Wenden Sie das Fleisch jeweils nach 2-3 Minuten – zur Kontrolle können Sie das Bratgut am Rand leicht anheben. Wenn es sich ohne Kraftaufwand von selbst löst, können Sie es umdrehen.
Warum brennt alles in der Pfanne an?
Beschichtete Pfannen: Kratzer verschlechtern die Antihaft-Wirkung. Der offensichtliche Grund für eine nachlassende Antihaft-Wirkung sind Kratzer in der Oberfläche. Aber auch Topfschwämme mit Scheuerfläche oder Reinigungsmittel mit scheuernden Reinigungspartikeln setzen der Beschichtung mit der Zeit zu.