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Kann Dill giftig werden?
Anfangs nicht mehr als eine unscheinbare krautige Pflanze, wird Dill mit Blütenbildung zu einer echten Schönheit und ziert den Garten oder Balkon mit sommerlicher Farbe. Vielfach sorgen Blüten bei Küchenkräutern für einen extrem bitteren Geschmack. Manche werden sogar giftig und können nicht mehr verzehrt werden.
Wie gesund ist frischer Dill?
Dill ist reich an Antioxidantien und schützt den Körper so vor oxidativem Stress und unterstützt gleichzeitig die Zellregeneration. Außerdem wirkt Dill krampflösend und kann so unter anderem bei Menstruationsbeschwerden helfen.
Was macht man mit frischem Dill?
Dill schmeckt pikant und herb, gleichzeitig etwas süßlich und sehr frisch. Entsprechend ist er in der Küche recht vielseitig einsetzbar. Zwar kennt man das Kraut vor allem als Würze für Fisch, doch kann er auch Salate, Suppen oder verschiedene Gemüsesorten geschmacklich abrunden.
Was benutzt man von Dill?
Dill eignet sich hervorragend zur Verfeinerung von jeglichen Fischgerichten. Zu Fleischgerichten ist es ebenso passend wie in diversen Saucen und Dressings. Dill scheint ein Alleskönner in der Küche zu sein. Und echte Gewürzgurken wären ohne Dill lediglich eine schlechte Nachmache des traditionellen Originals.
Kann man die Dillblüten essen?
Um die hohlen Stiele gedeihen die gefiederten Blätter, deren Form nach unten hin an Breite gewinnt. Von Juni bis Juli blüht das Kraut in einem hellgelben Farbton. Innerhalb der kleinen und traubenförmigen Blüten gedeihen die Samen. Die gereiften Samen sind essbar und haben ein leicht bitteres Aroma.
Welche Vitamine sind im Dill?
Dille hat ein sehr intensives und charakteristisches Aroma mit leicht süßlichem Geschmack – ähnlich Anis und Kümmel. Dille liefert unter anderen die Mineralstoffe Kalium, Kalzium und Eisen sowie Vitamin A und C.
Welches Vitamin ist in Dill?
Das Kraut besitzt auch viel Vitamin C (100g beinhalten 70 Prozent der täglich empfohlenen Menge). Im Frühjahr kann man durch frischen Dill Erkältungen bekämpfen. Außerdem findet man in Dill eine relativ hohe Dosis an Vitaminen B (besonders B1, B2, B3 und B6) sowie Vitamin E.
Wie kann ich frischen Dill einfrieren?
Durch Einfrieren lässt sich das Aroma von Dill prima konservieren. Einfach klein hacken und in Gefrierbeuteln einfrieren. Wer das Küchenkraut zusammen mit etwas Wasser, Öl oder Butter in Eiswürfelbehälter füllt und in den Eisschrank stellt, erhält praktische Kräuter-Portionen.
Soll man Dill trocknen oder einfrieren?
Frischer Dill welkt sehr schnell und sollte daher sofort verwendet werden. Wenn Sie das frische Gewürz gerne das ganze Jahr über vorrätig haben möchten, sollten Sie es am besten durch Einfrieren oder Trocknen haltbar machen.
Was wird mit Dill gewürzt?
Vor allem frischer gehackter Dill passt hervorragend zu Tomaten– Gurken- und Eiersalaten. Man kann ihn aber auch über Salzkartoffeln und Suppen streuen. Er schmeckt aber auch einfach auf einem Butterbrot. Die Blüten des Dills sind ein beliebtes Einlegegewürz für Gurken und Zwiebeln.
Wo schneide ich Dill ab?
Das Abzupfen der Fähnchen können Sie sich hier sparen: Legen Sie einfach das Bund auf die Arbeitsfläche und schneiden Sie dann mit einem großen Messer die zarten Stiele mit in feine Streifen. Lassen Sie die unteren dickeren Stiele dabei übrig; sie können dann entfernt werden.
Was ist Dill in der Küche?
Dill ist in der Küche eines der wichtigsten Kräuter und gibt Salaten und anderen Gerichten eine besondere Note. Anethum graveolens ist einer der Doldenblütengewächse, das einfach zu bestimmen ist, denn er gehört zu den wenigen Arten, die eine gelbe Blüte ausbilden.
Ist der Dill resistent gegen Kälte?
Gegenüber Kälte ist der Dill begrenzt resistent, bei einer zeitigen Aussaat im Frühjahr und einem anschließenden Kälteimpuls kann er, sobald es wieder wärmer wird, rasch Doldenblüten ausbilden. Die Blütezeit vom Dill erstreckt sich von Mai bis etwa August. Folgt ein warmer Herbst, kann die Blüte bis September oder Anfang Oktober dauern.
Was ist die richtige Zeit für die Ernte von Dill?
Die richtige Zeit für die Ernte von Dill. Bei der Erntezeit von Dill muss zwischen der Ernte der Dillspitzen und der Ernte der Dillsamen für Küchenzwecke oder eine erneute Aussaat unterschieden werden. In Abhängigkeit vom Aussaatzeitpunkt können junge Dillspitzen teilweise bereits ab Mai aus dem Kräutertopf oder dem Freilandanbau geerntet werden.
Wie wächst der Dill beim Abschneiden?
Achten Sie dabei auf ein ausgewogenes Verhältnis beim Abschneiden. So wächst der Dill bei guten Bedingungen nach und Sie können gleich mehrmals im Jahr ernten. Getrockneter Dill verliert schnell an Aroma. Besser ist es, Sie schneiden die Spitzen klein und frieren diese ein.