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Ist Stärke ein Lebensmittelzusatzstoff?
Stärke ist ein Kohlenhydrat (Mehrfachzucker), das durch die Verknüpfung vieler Bausteine der Glukose (Traubenzucker) entsteht. Stärke wird nur von Pflanzen gebildet; Stärkereiche Lebensmittel sind daher z.B. Getreide, Getreideprodukte und Kartoffeln.
Was ist eine modifizierte Stärke?
„Modifizierte Stärke“ wird – wie Stärke – als Bindemittel eingesetzt, ist aber stabiler als natürliche oder physikalisch modifizierte Stärke. Dadurch behalten Lebensmittel beispielsweise auch bei Erhitzen ihre Konsistenz. Modifizierte Stärke wird vor allem bei der industriellen Herstellung von Lebensmitteln eingesetzt.
Welche Lebensmittelgruppen sind in der Ernährungspyramide vertreten?
In der Ernährungspyramide sind insgesamt acht Lebensmittelgruppen vertreten, die sich auf sechs Ebenen verteilen. Getränke. Gemüse und Salat. Obst. Brot, Getreide und Beilagen. Milch und Milchprodukte. Fleisch, Wurst, Fisch und Ei. Fett und Öle.
Was sind pflanzliche Lebensmittel?
Pflanzliche Lebensmittel. Obst und Gemüse liefern wertvolles Eiweiß, Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitamine. Außerdem enthalten sie nur wenige Kalorien. Brot, Brötchen, Getreideflocken, Kartoffeln, Nudeln und Reis sorgen mit ihrer Stärke für Energie. Davon profitieren zum Beispiel Gehirn und Muskeln.
Welche Getränke sind die Grundlage einer gesunden Ernährung?
Getränke. Die Basis und damit die unterste Ebene der Ernährungspyramide bilden Getränke. Flüssigkeit ist demnach die Grundlage einer gesunden Ernährung! Die Getränke sollten vor allem aus Wasser und Kräuter- oder Früchtetees bestehen. Verdünnen Sie Säfte mit reichlich Wasser, ansonsten enthalten sie zu viel Zucker.
Welche Lebensmittel enthalten Vitamine und andere Nährstoffe?
Daneben enthalten sie außerdem Vitamine und andere Nährstoffe. Für Fleisch, Wurst, Fisch und Ei ist in der Ernährungspyramide ein Portionsbaustein vorgesehen – ein Hinweis darauf, dass diese Lebensmittel zwar wichtig sind, man sie aber gleichzeitig in Maßen genießen sollte.