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Wie vermehren sich Salmonellen bei Lebensmitteln?
Die Bakterien vermehren sich am ehesten bei Temparaturen von 10 bis 47 Grad (selten auch ab 6-8 Grad) und sind in der Lage in Lebensmitteln mehrere Monate lang zu überleben. Selbst das Einfrieren dieser Nahrungsmittel tötet Salmonellen nicht vollends ab.
Wie geht es bei einer Darmentzündung bedingt durch Salmonellen?
Bei einer Darmentzündung bedingt durch Salmonellen zielt die Therapie in erster Linie darauf ab den teils enormen Flüssigkeitsverlust auszugleichen. Zudem werden Mineralstoffe verabreicht, die dem Körper wegen des Brech-Durchfalls entzogen wurden. Es ist wichtig, den Wasser – & Elektrolyt-Verlust auszugleichen
Kann man an einer Salmonellenvergiftung Leiden?
Sollte man an einer Salmonellenvergiftung leiden oder den Verdacht haben, dass es ein Angehöriger tut, ist ein sofortiger Besuch beim Arzt unumgänglich. Diese Infektionskrankheit ist sehr ansteckend und kann nicht ohne ärztliche Aufsicht allein zu Hause behandelt werden.
Salmonellen vermehren sich vor allem bei Temperaturen zwischen 10°C und 47°C. Dabei können sie mehrere Monate in und auf Lebensmitteln überleben. Auch durch Einfrieren werden die Erreger nicht abgetötet!
Was sind Symptome der Salmonellen-Erkrankung?
Plötzlicher Durchfall, Kopf- und Bauchschmerzen, allgemeines Unwohlsein und gelegentlich auch Erbrechen sind gängige Symptome der Salmonellen-Erkrankung. Häufig tritt auch leichtes Fieber auf. Die Beschwerden halten dabei oft über mehrere Tage an und klingen dann von selbst ab.
Sind Salmonellen lebensbedrohlich?
Für ältere Menschen und Kinder kann die Infektion mitunter sogar lebensbedrohlich werden. Grund genug, bei der Zubereitung und Lagerung gefährdeter Lebensmittel vorsichtig zu sein. Infektionsquellen für Salmonellen sind hauptsächlich Tiere (z. B. Rinder, Schweine, Geflügel, Reptilien, Fische).
Was ist die Salmonellose in Deutschland?
Die Salmonellose ist in Deutschland die zweithäufigste meldepflichtige bakterielle Magen-Darm-Krankheit. Ihr wichtigstes Anzeichen ist Durchfall. Als weitere Symptome können Erbrechen, Fieber und Kopfschmerzen auftreten. Für ältere Menschen und Kinder kann die Infektion mitunter sogar lebensbedrohlich werden.