Was ist der Unterschied zwischen Zucker und Zuckerersatz?
Das sind künstlich hergestellte oder natürliche Verbindungen. Sie besitzen eine hohe Süßkraft und dienen daher als Zuckerersatz in Lebensmitteln. Der entscheidende Unterschied: Zucker liefert pro Gramm vier Kalorien, Süßstoffe sind fast kalorienfrei.
Was ist schlimmer Zucker oder Süßungsmittel?
Obwohl es zwar einige Studien gibt, die die negativen Wirkungen von Süßstoff belegen sollen, gibt es dennoch eine weitaus höhere Anzahl an Studien, die vermuten lassen, dass Süßstoff im Vergleich zu Zucker die weitaus bessere Alternative bezüglich Fettstoffwechsel und Herz-Kreislauf-Gesundheit ist.
Was ist ein gesunder Zuckerersatz?
Es sollte ein pflanzlicher Zuckerersatz sein, also kein synthetischer Süssstoff aus dem Chemielabor. Die Auswahl an gesundem Zuckerersatz ist gar nicht so klein, wie man glauben könnte. Gesund bedeutet hier, dass die vorgestellten Süssungsmittel in gemässigten Mengen keine gesundheitlichen Nachteile mit sich bringen.
Welche Zuckeraustauschstoffe sind für Diabetiker geeignet?
Zuckeraustauschstoffe sind Kohlenhydrate, die insulin-unabhängig verstoffwechselt werden und damit den Blutzuckerspiegel weniger beeinflussen als Zucker. Deswegen sind die meisten von ihnen für Diabetiker geeignet. Neben Fruchtzucker werden die sogenannten Zuckeralkohole zu den Zuckeraustauschstoffen gezählt.
Wie wichtig ist Zucker für den menschlichen Organismus?
So wichtig Zucker für den menschlichen Organismus also ist, vor allem der Haushaltszucker, der zu Hälfte aus Glucose und zu Hälfte aus Fructose besteht, muss sich viele negative Zuschreibungen gefallen lassen. Dabei wird immer wieder darauf hingewiesen, dass es maßgeblich auf die Dosis an zugeführtem Zucker ankommt.
Welche Süßstoffe stehen auf der Liste möglicher Zuckerersatzstoffe?
Auf der Liste möglicher Zuckerersatzstoffe stehen beispielsweise: synthetische Süßstoffe Stevia Zuckeralkohole Fruchtzucker Traubenzucker