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Was ist der Unterschied zwischen Mandelmus und mandelbutter?
Mandelbutter und Mandelmus können sich hinsichtlich Geschmack und Konsistenz stark ähneln. Dennoch gibt es feine Unterschiede. Mandelmus ist – wie der Begriff es bereits nahelegt – sehr cremig und glatt, während Mandelbutter etwas grober ist und auch crunchy sein kann.
Was ist besser weißes oder braunes Mandelmus?
Braunes Mandelmus gewinnt man aus ungeschälten und gerösteten Mandeln. Letzteres ist daher wesentlich intensiver im Geschmack, weißes Mandelmus ist in der Konsistenz feiner, das Aroma ist milder.
Wie gesund ist mandelbutter?
Dafür punktet Mandelbutter mit einem höheren Anteil an einigen Mineralstoffen und Vitaminen. Beide haben gesundheitliche Vorteile: Sie wirken zum Beispiel cholesterinsenkend und blutdrucksenkend und schützen vor koronaren Herzerkrankungen. Mandelbutter und Erdnussbutter sind gleichermaßen gesund.
Was tun wenn Mandelmus nicht cremig wird?
Werden Mandeln zu lange geröstet, verdampft zu viel Öl und das Mandelmus hat nicht mehr die flüssig-cremige Konsistenz (wie auf den Bildern in diesem Beitrag), sondern erinnert eher an einen festen Brotaufstrich. Jetzt das Blech aus dem Ofen nehmen und die Mandeln etwas abkühlen lassen.
Was ist der Unterschied zwischen Mandelmus und mandelcreme?
Mandelmus ist ein Lebensmittel, das aus 100\% Mandeln hergestellt wird. Heute findet man bei den Brotaufstrichen aber auch Mandelcremes, die weitere Zutaten enthalten, darunter z. Diese Cremes sind als Brotaufstrich durchaus lecker, aber nicht mit echtem, hellen Mandelmus vergleichbar.
Wo nach schmeckt Mandelmus?
Mandelmus: Verwendung
- Tipp 1: Mandelmus schmeckt aromatisch nussig als Brotaufstrich, egal ob zum Frühstück oder als Snack zwischendurch.
- Tipp 2: Als Grundlage von Saucen und Currys verleiht Mandelmus den Gerichten eine angenehm cremige Konsistenz und ein feines Nussaroma.
Wie gesund ist braunes Mandelmus?
Mandelmus besteht idealerweise zu 100 Prozent aus Mandeln und schmeckt darum nicht nur köstlich, es ist außerdem gesund. Wertvolle ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Mineralstoffe und B-Vitamine machen Mandelmus zur perfekten Zutat für starke Nerven und einen gut funktionierenden Stoffwechsel.
Ist Mandelmus besser als Erdnussmus?
Mandelmus hat den höchsten Anteil an gesunden mehrfach ungesättigten Fettsäuren und fast genauso viel Protein wie Erdnussmus.
Wie bekommt man Mandelmus wieder cremig?
Ich stelle es für einige Sekunden in die Mikrowelle, um es leicht zu erhitzen. So lässt es sich besser vermischen! Es wird sich aber bald wieder trennen, also das Öl wird sich wieder oben absetzen.
Was kann man anstelle von Mandelmus verwenden?
Für viele Rezepte, in denen sonst Mandelmus vorgesehen ist, kann (selbst gemachtes) Sonnenblumenkernmus verwendet werden. Die cremige Masse eignet sich hervorragend als Basis für herzhafte und süße Brotaufstriche, für veganen Ofenkäse oder zum Andicken von Eintöpfen und Soßen.