Warum lösen sich hydrophobe Moleküle im Wasser nicht?
Beim Lösen von einigen hydrophoben Stoffen wie Methan in Wasser bilden sich entropisch ungünstige Klathrat-Strukturen. Deshalb ist die Löslichkeit dieser Stoffe in Wasser gering. Hydrophobe Stoffe sind so gut wie immer lipophil, das heißt sie lösen sich gut in Fett und Öl auf.
Ist Öl hydrophob?
Fette, Wachse und Öle haben eine besondere Eigenschaft: Sie lassen sich nicht mit Was- ser mischen, sie sind hydrophob (hydro heißt Wasser, phob heißt ängstlich, die Begriffe kommen aus dem Griechischen), also wasservermeidend, wasserabweisend. Hydrophobe Oberflächen lassen das Wasser abperlen (Kohlrabiblätter).
Welche Stoffe lösen sich in Benzin?
Löslichkeit
| Name | Löslichkeit in Wasser (25 °C) | Löslichkeit in Benzin |
|---|---|---|
| Propan-1-ol | beliebig löslich | löslich |
| Butan-1-ol | 80 g l \displaystyle 80\;\frac gl 80lg | löslich |
| Pentan-1-ol | 22 , 4 g l \displaystyle 22{,}4\;\frac gl 22,4lg | löslich |
| Hexan-1-ol | 6 g l \displaystyle 6\;\frac gl 6lg | löslich |
Woher weiß ich dass eine Verbindung hydrophob?
Hydrophile Oberflächen haben gegenüber Wasser Kontaktwinkel, die kleiner sind als 90°. Tropfen sehen also von der Seite aus wie eine Kugelkappe. Hydrophile Stoffe sind entweder Salze (Ionenverbindungen) oder polare Substanzen, die sich im polaren Wasser lösen.
Warum setzt sich Öl auf Wasser ab?
Jeder Stoff hat eine Dichte, die beeinflusst wie schwer ein Stoff ist. Das Öl hat eine geringere Dichte als das Wasser, daher schwimmt es oben. Das Wasser ist daher schwerer als das Öl. Wasser und Öl können sich also nicht verbinden, sie vermischen sich nur kurzzeitig.
Ist Benzin und Öl das gleiche?
Im Benzin sind die Moleküle kleiner als im Öl. Weil seine Moleküle leicht sind, verdunsten sie dauernd. So entstehen über der Flüssigkeit gasförmige Benzindämpfe, die zusammen mit dem Luftsauerstoff ein brennbares, hochexplosives Gemisch bilden. Heizöl und das chemisch ähnliche Petrol hingegen verdunsten nicht.