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Was ist Maisdunst?
Maisdunst fällt bei der Vermahlung von Maisgrieß an. Es ist kein Mais-Vollkornmehl. Momentan nur im 5kg Beutel erhältlich. Der Körnermais wird von der Familie Hieber angebaut.
Was ist Mehldunst?
Dunst ist ein Zwischenprodukt der Weizenvermahlung. Es fühlt sich feinkörnig an und liegt in der Teilchengröße zwischen „griffigem“ Mehl und Grieß. Die Partikelgröße von Dunst reicht von 150 bis 300 µm Durchmesser. Die Bezeichnung „doppelgriffiges Mehl“ bedeutet jedoch immer Dunst.
Was ist Weizenmehl Dunst?
Dunst ist mit einer Partikelgröße von 150 bis 300 µm feiner als Grieß und gröber als Mehl. Er besitzt jedoch noch eine leichte Körnung. Dadurch ist er rieselfähiger und „staubt“ weniger als Mehl. Umgangssprachlich wird Dunst oft auch als grobes Mehl bezeichnet.
Was ist Urdinkel Dunst?
Genau so ist es auch beim Dunst, da ist der ganze äussere Teil des Korns (die Kleie) bereits ausgesiebt. Schrot ist also sozusagen «Vollkorn», während Griess und Dunst wie Weissmehl nur aus dem inneren Teil des Korns bestehen. Beim Mehl ist es aber möglich, das ganze Korn zu mahlen, um eben Vollkornmehl zu erhalten.
Was ist Dunst Getreide?
Dunst ist mit einer Partikelgröße von 150 bis 300 µm feiner als Grieß und gröber als Mehl. Er besitzt jedoch noch eine leichte Körnung. Dadurch ist er rieselfähiger und „staubt“ weniger als Mehl.
Wie unterscheidet sich Schrot Grieß und Dunst?
Griess besteht also nur aus dem inneren Teil des Korns. Genau so ist es auch beim Dunst, da ist der ganze äussere Teil des Korns (die Kleie) bereits ausgesiebt. Schrot ist also sozusagen «Vollkorn», während Griess und Dunst wie Weissmehl nur aus dem inneren Teil des Korns bestehen.
Ist Dunst feiner als Mehl?
Dunst = griffiges Mehl Dunst liegt in der Feinheit zwischen Grieß und Mehl. Die Körner sind mit ca. 0,5 mm Größe nicht ganz so grob wie Grieß, aber auch noch nicht so fein wie Mehl. Dunst wird gerne für Pizza, Strudel- oder Spätzleteig verwendet, weil er gut quillt und der Teig elastischer wird als mit glattem Mehl.